Colombia Ombligon to rzadka i naprawdę wyjątkowa odmiana kawy, która oferuje zupełnie nowy smak! Obecnie istnieje ponad 150 odmian arabiki i wciąż pojawiają się nowe, wyjątkowe warianty. Wiele osób zna już tak unikalne i rzadkie kawy jak Geisha czy Sidra, które zachwycają kwiatowymi, cytrusowymi oraz tropikalnymi nutami smakowymi. Colombia Ombligon natomiast zachwyca jagodowym i lekko winowym profilem, z iskrzącą cytrusową kwasowością. W tym artykule przyjrzymy się bliżej jej pochodzeniu, wyjątkowym cechom i temu, komu na pewno przypadnie do gustu.
Obecnie istnieje ponad 150 odmian arabiki i wciąż pojawiają się nowe, wyjątkowe warianty. Wiele osób zna już tak unikalne i rzadkie kawy, jak Geisha czy Sidra, które zachwycają kwiatowymi, cytrusowymi oraz tropikalnymi nutami smakowymi. Jednak Ombligon to również rzadka i naprawdę wyjątkowa odmiana, która oferuje zupełnie nowy smak! Zachwyca jagodowym i lekko winowym profilem, z iskrzącą cytrusową kwasowością. W tym artykule przyjrzymy się bliżej jego pochodzeniu, wyjątkowym cechom i temu, komu na pewno przypadnie do gustu.
W kontekście kawy „odmiana” oznacza genetyczną podgrupę Coffea arabica. Tak jak winorośl ma Merlot czy Chardonnay, tak arabika ma swoje odmiany o charakterystycznych cechach smakowych.
Podstawowe odmiany, takie jak Bourbon czy Typica, dały początek wielu innym. Na przykład Caturra i Catuai to mutacje Bourbona uzyskane w Brazylii. A odmiany takie jak SL28 i SL34 zostały wyselekcjonowane i rozwinięte w Scott Agricultural Laboratories w Kenii.
Dobrze znamy również tak unikalne odmiany, jak Geisha czy Sidra — wyróżniają się one zwykle kwiatowymi i cytrusowymi nutami. Nie uprawia się ich na dużą skalę — to przeważnie bardzo limitowane partie o wysokiej jakości.
Colombia Ombligon nie jest sztucznie wyhodowaną odmianą, lecz efektem naturalnej selekcji. Pod względem wyjątkowości i znaczenia jest bliższy Geishy i Sidrze niż typowej komercyjnej arabice.
Colombia Ombligon wywodzi się z regionu Huila, położonego w południowo-zachodniej Kolumbii. Pojawił się stosunkowo niedawno (około dziesięciu lat temu) jako naturalna mutacja, prawdopodobnie związana z etiopskimi landrasami lub odmianami Caturra, Bourbon i Pacamara.
Botanika: szerokie liście, pionowe gałęzie, duże owoce kawowca o wysokiej wydajności i odporności na rdzę liściową.
Nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa „ombligo” — czyli „pępek”, ze względu na charakterystyczne wgłębienie w owocu.
Obróbka: najczęściej stosuje się metodę naturalną (natural), a także fermentację beztlenową lub szok termiczny.
Finca El Diviso (rodzina Laso, Nestor) to jeden z znanych producentów tego wariantu. Ich Ombligon osiąga ponad 89 punktów w skali SCA. Loty charakteryzują się owocowymi i jedwabistymi cechami, takimi jak „strawberry”, „macaron”, „cherry bakewell”, a czasem opisuje się je nawet jako „bowl of fruit salad”.
Co więcej, w ofercie Foundation Coffee Roasters możesz znaleźć kawę właśnie z tej legendarnej farmy – Colombia El Diviso Ombligon.
Ogólnie, ze względu na rzadkość i intensywny owocowy profil, Ombligon często wykorzystuje się w konkursach baristów – World Barista Championship, Brewers Cup i innych.
Smak kawy Colombia Ombligon — czego się spodziewać?
Jeśli opisać smak Ombligonu bardziej szczegółowo, wyróżnia się on złożonym profilem smakowym – często wyczuwalne są nuty dojrzałych owoców oraz delikatne, winne akcenty, z przyjemną i soczystą kwasowością.
Na przykład wersja od Foundation Coffee Roasters, o której wspomnieliśmy wyżej, dzięki indywidualnemu podejściu do palenia, oferuje wyraźne nuty dżemu malinowego, kandyzowanej wiśni oraz sycylijskiej pomarańczy w smaku.
Tak więc już wiesz, gdzie możesz łatwo znaleźć i spróbować prawdziwego Ombligonu!
Podsumowując: to nie jest kawa na co dzień, ale taka, która pozwala odkryć zupełnie nowe i wyjątkowe smaki.
Więc jeśli chcesz się pozytywnie zaskoczyć i szukasz czegoś nowego – a do tego jesteś fanem intensywnej kwasowości i bogatego cytrusowo-jagodowego profilu – Ombligon z pewnością cię zachwyci!
W dzisiejszych realiach i przy tak ogromnej różnorodności kaw coraz trudniej znaleźć coś, co naprawdę potrafi zaskoczyć i dostarczyć nowych wrażeń.
Niektórych nie zaskoczy już nawet rzadka i wyjątkowa Geisha. Jednak Colombia Ombligon to coś, co potrafi zachwycić każdego i zaoferować niezapomniany smak!
Na koniec zachęcamy również do przeczytania poprzedniego artykułu naszego partnera: „Kapsułki do kawy — szybka i wygodna kawa w domu i biurze”. To ciekawa propozycja dla tych, którzy szukają wygodnych rozwiązań na co dzień i chcą cieszyć się dobrą kawą w szybki sposób.
Colombia Ombligon wyróżnia się unikalnym profilem smakowym i naturalną intensywnością, wynikającą z jego genetyki (nie z dodatkowej obróbki czy kofermentacji).
Prawdziwa eksplozja smaku – wyczuwalne są soczyste, jagodowe nuty, lekko winna słodycz oraz iskrząca, cytrusowa kwasowość. Całość dopełnia czysty, elegancki finisz. Nic dziwnego, że ten profil tak bardzo cenią bariści i pasjonaci kawy na całym świecie.
Nie, to dość rzadki wariant, który nie zawsze można znaleźć nawet w ofertach specjalistycznych palarni. Najczęściej pojawia się w niewielkich partiach.
Colombia Ombligon to kawa wyjątkowa i raczej nie jest wybierana do codziennego picia. To propozycja dla osób, które chcą spróbować czegoś naprawdę unikalnego i zaskakującego. Najlepiej sprawdzi się jako kawa „na specjalną okazję” lub wtedy, gdy chcesz poczuć nowe, intensywne smaki.
%20(1).png)