Aeropress można parzyć na tysiąc różnych sposobów. Całe piękno urządzenia tkwi w tym, że nie ma do niego jednej kawy – można parzyć w nim wszystko i na różne sposoby. Skoro dowiedzieliśmy się o Aeropressie już wszystkiego, teraz czas na to, by wybrać ziarna odpowiednie do pożądanego przez nas efektu. Dowiedz się, jak dobrać kawę do Aeropressu tak, by osiągnąć oczekiwany efekt – bliżej espresso lub delikatnego, przelewowego naparu.
Dzięki temu, że działanie Aeropressu umożliwia samodzielną regulację ciśnienia podczas parzenia kawy, możemy uzyskać zarówno napary przypominające delikatną kawę z dripa, ale też pełne, gęste espresso.
By uzyskać napar zbliżony do klasycznego espresso, wystarczy zmielić kawę drobno i zalać ją wodą w temperaturze 96 stopni. Odmierzamy 70ml wody, którą przez 60 sekund energicznie mieszamy, a później naciskamy tłok i energicznie przeciskamy kawę. Za sprawą ekstrakcji pod stosunkowo wysokim ciśnieniem otrzymamy intensywny, czekoladowy napar przypominający espresso lub americano.
Najlepiej sprawdzą się do tego ziarna palone średnio, gwaratujące wyczuwalną słodycz. Nie musimy bać się tego, że dana kawa jest opisana jako produkt najlepszy do np. kawiarki czy ekspresu; Aeropress również jest w stanie przełknąć nieco ciemniejsze palenie i zachwycić głęboko czekoladowym efektem. Nadadzą się do tego np. myte ziarna Meksyk El Jaguar wypalone przez ColbergCoffee; mają w profilu sensorycznym mleczną czekoladę, cukier trzcinowy, karmel i orzechy, które zapewnią głębię kawy, nawet jeśli będzie parzona w Aeropressie.
To dobra alternatywa dla miłośników espresso, którzy np. w podróży nie zawsze mają dostęp do satysfakcjonującego ich shota – wystarczy wybrać łatwy do transportu rodzaj Aeropressu i alternatywa gotowa!
Aeropress zostawia również szerokie pole do popisu miłośnikom typowych, delikatniejszych kaw parzonych metodami przelewowymi. W tym celu warto wybrać ziarna palone nieco jaśniej, a później przede wszystkim eksperymentować. Ta sama kawa może być parzona w różnych konfiguracjach parametrów, na przykład:
Wszystkie z powyższych metod nadają się do tego, by osiągnąć efekt soczystego, owocowego naparu, w swojej strukturze i barwie przypominającego herbatę. Dobrze sprawdzą się do tego interesujące ziarna afrykańskie, np. Kenia Rungeto Karimikui od ColbergCoffee; w profilu mają maliny i czerwone porzeczki. By osiągnąć delikatny napar, warto szukać kaw opisanych jako owocowe czy kwiatowe.
Wiemy doskonale, jak bardzo podatnym na eksperymenty urządzeniem jest Aeropress – możemy wybrać nie tylko jego rozmiar, kolor, ale nawet rodzaj zastosowanych filtrów – papierowych bądź metalowych.
Motto dla wszystkich użytkowników Aeropressu: feel free! Wybierajcie takie kawy, jakie Wam się podobają i próbujcie robić je różnymi metodami. Aeropress toleruje naprawdę wiele, więc korzystajcie z tego i decydujcie się przede wszystkim na to, co Wam w duszy gra!
Do Aeropressu można używać zarówno jasnopalonych, jak i średniopalonych ziaren. Jasne palenie sprawdzi się, jeśli chcesz uzyskać napar w stylu dripa – lekki, owocowy, przypominający herbatę. Średnie palenie będzie idealne do przygotowania naparu w stylu espresso – pełnego, czekoladowego i intensywnego.
Tak! Wystarczy np. drobno zmielić ziarna, użyć około 70 ml wody w temperaturze 96°C i energicznie przeciskać tłok. Otrzymasz gęsty, skoncentrowany napar, który możesz pić jak espresso lub rozcieńczyć wodą, by uzyskać americano.
Świetnie sprawdzą się afrykańskie ziarna o owocowym profilu smakowym, np. Kenia Rungeto Karimikui (maliny, czerwone porzeczki). Do eksperymentów wybieraj kawy z opisami „owocowe” lub „kwiatowe”, które po zaparzeniu metodą bypass lub inverted dają soczysty, herbaciany napar.
Zdecydowanie tak – to jego największy atut! Możesz zmieniać grubość mielenia, temperaturę wody, czas parzenia, a nawet rodzaj filtrów (papierowe lub metalowe). Dzięki temu odkryjesz różne smaki tej samej kawy i znajdziesz swój ulubiony styl parzenia.
