Jaką kawę wybierać do Aeropressu? Efekt dripa lub espresso
Aeropress można parzyć na tysiąc różnych sposobów. Całe piękno urządzenia tkwi w tym, że nie ma do niego jednej kawy – można parzyć w nim wszystko i na różne sposoby. Skoro dowiedzieliśmy się o Aeropressie już wszystkiego, teraz czas na to, by wybrać ziarna odpowiednie do pożądanego przez nas efektu. Dowiedz się, jak dobrać kawę do Aeropressu tak, by osiągnąć oczekiwany efekt – bliżej espresso lub delikatnego, przelewowego naparu.
Aeropress a’la espresso
Dzięki temu, że działanie Aeropressu umożliwia samodzielną regulację ciśnienia podczas parzenia kawy, możemy uzyskać zarówno napary przypominające delikatną kawę z dripa, ale też pełne, gęste espresso.
By uzyskać napar zbliżony do klasycznego espresso, wystarczy zmielić kawę drobno i zalać ją wodą w temperaturze 96 stopni. Odmierzamy 70ml wody, którą przez 60 sekund energicznie mieszamy, a później naciskamy tłok i energicznie przeciskamy kawę. Za sprawą ekstrakcji pod stosunkowo wysokim ciśnieniem otrzymamy intensywny, czekoladowy napar przypominający espresso lub americano.
Średnie palenie w Aeropressie
Najlepiej sprawdzą się do tego ziarna palone średnio, gwaratujące wyczuwalną słodycz. Nie musimy bać się tego, że dana kawa jest opisana jako produkt najlepszy do np. kawiarki czy ekspresu; Aeropress również jest w stanie przełknąć nieco ciemniejsze palenie i zachwycić głęboko czekoladowym efektem. Nadadzą się do tego np. myte ziarna Meksyk El Jaguar wypalone przez ColbergCoffee; mają w profilu sensorycznym mleczną czekoladę, cukier trzcinowy, karmel i orzechy, które zapewnią głębię kawy, nawet jeśli będzie parzona w Aeropressie.
To dobra alternatywa dla miłośników espresso, którzy np. w podróży nie zawsze mają dostęp do satysfakcjonującego ich shota – wystarczy wybrać łatwy do transportu rodzaj Aeropressu i alternatywa gotowa!
Aeropress – efekt delikatnego dripa
Aeropress zostawia również szerokie pole do popisu miłośnikom typowych, delikatniejszych kaw parzonych metodami przelewowymi. W tym celu warto wybrać ziarna palone nieco jaśniej, a później przede wszystkim eksperymentować. Ta sama kawa może być parzona w różnych konfiguracjach parametrów, na przykład:
- metoda bypass – ziarno grubo zmielone, a parzone krótko; zamieniamy klasyczną dozę 6g na 100ml na 11g kawy na 70ml wody, przeciskamy ekstrakt, a następnie rozcieńczamy napar gorącą wodą do uzyskania pożądanej objętości;
- metoda inverted – parzenie kawy tłokiem do dołu; przeczytasz o niej więcej
w naszych aeropressowych instrukcjach; - metodą klasyczną.
Wszystkie z powyższych metod nadają się do tego, by osiągnąć efekt soczystego, owocowego naparu, w swojej strukturze i barwie przypominającego herbatę. Dobrze sprawdzą się do tego interesujące ziarna afrykańskie, np. Kenia Rungeto Karimikui od ColbergCoffee; w profilu mają maliny i czerwone porzeczki. By osiągnąć delikatny napar, warto szukać kaw opisanych jako owocowe czy kwiatowe.
Aeropress – urządzenie dla eksperymentatorów
Wiemy doskonale, jak bardzo podatnym na eksperymenty urządzeniem jest Aeropress – możemy wybrać nie tylko jego rozmiar, kolor, ale nawet rodzaj zastosowanych filtrów – papierowych bądź metalowych.
Motto dla wszystkich użytkowników Aeropressu: feel free! Wybierajcie takie kawy, jakie Wam się podobają i próbujcie robić je różnymi metodami. Aeropress toleruje naprawdę wiele, więc korzystajcie z tego i decydujcie się przede wszystkim na to, co Wam w duszy gra!
Najczęstsze pytania
Jaka kawa nadaje się do Aeropressu?
Do Aeropressu można używać zarówno jasnopalonych, jak i średniopalonych ziaren. Jasne palenie sprawdzi się, jeśli chcesz uzyskać napar w stylu dripa – lekki, owocowy, przypominający herbatę. Średnie palenie będzie idealne do przygotowania naparu w stylu espresso – pełnego, czekoladowego i intensywnego.
Czy w Aeropressie można zrobić kawę podobną do espresso?
Tak! Wystarczy np. drobno zmielić ziarna, użyć około 70 ml wody w temperaturze 96°C i energicznie przeciskać tłok. Otrzymasz gęsty, skoncentrowany napar, który możesz pić jak espresso lub rozcieńczyć wodą, by uzyskać americano.
Jakie jasnopalone kawy do parzenia w Aeropressie?
Świetnie sprawdzą się afrykańskie ziarna o owocowym profilu smakowym, np. Kenia Rungeto Karimikui (maliny, czerwone porzeczki). Do eksperymentów wybieraj kawy z opisami „owocowe” lub „kwiatowe”, które po zaparzeniu metodą bypass lub inverted dają soczysty, herbaciany napar.
Czy Aeropress nadaje się do eksperymentowania z parzeniem kawy?
Zdecydowanie tak – to jego największy atut! Możesz zmieniać grubość mielenia, temperaturę wody, czas parzenia, a nawet rodzaj filtrów (papierowe lub metalowe). Dzięki temu odkryjesz różne smaki tej samej kawy i znajdziesz swój ulubiony styl parzenia.
