Aeropress to jedno z najprostszych i najbardziej uniwersalnych urządzeń do parzenia kawy.
Aeropress to jedno z najprostszych i najbardziej uniwersalnych urządzeń do parzenia kawy. Choć na pierwszy rzut oka wygląda jak plastikowa strzykawka, jego działanie kryje w sobie sprytną kombinację fizyki i kawowej precyzji. Zrozumienie tego, jak działa Aeropress, pomoże Ci nie tylko lepiej go używać, ale także eksperymentować i tworzyć napary idealnie dopasowane do Twojego gustu.
Aeropress składa się z kilku podstawowych części: cylinder, tłok oraz sitko z filtrem. W zestawie znajdziesz także akcesoria: mieszadło, miarkę, lejek i filtry papierowe. Dzięki tak prostej budowie, urządzenie jest intuicyjne w obsłudze, a jednocześnie daje ogromne pole do eksperymentów. Jeśli chcesz poznać wszystkie szczegóły dotyczące tego zaparzacza, zajrzyj do artykułu głównego: Aeropress – kompletny przewodnik.
Sedno Aeropressu polega na tym, że kawa parzona jest pod lekkim ciśnieniem, wytwarzanym przez ręczne dociśnięcie tłoka. W praktyce wygląda to tak:
To ręczne wytwarzanie ciśnienia sprawia, że Aeropress daje napar gęstszy i bardziej cielisty niż drip, ale jednocześnie lżejszy niż espresso.Więcej o konkretnych metodach parzenia znajdziesz w naszym wpisie. Jak parzyć kawę w Aeropressie?
Podobieństwo do espresso – ekstrakcja pod ciśnieniem sprawia, że kawa jest intensywna, z pełnym body.
Podobieństwo do dripa – dzięki filtrowi napar pozostaje czysty, bez fusów i nadmiaru olejków.
To właśnie unikalna kombinacja tych cech sprawia, że Aeropress jest jednym z najbardziej wszechstronnych zaparzaczy na świecie.
W przeciwieństwie do ekspresu ciśnieniowego, Aeropress nie daje zawsze takiego samego ciśnienia. Wszystko zależy od tego, jak mocno naciskasz tłok.
Lekki nacisk – delikatny, czystszy napar.
Mocny nacisk – intensywna, gęstsza kawa.
Możesz więc jednym urządzeniem stworzyć zarówno napój przypominający espresso, jak i lekki napar w stylu przelewowym.
French Press – parzenie odbywa się przez macerację, smak cięższy, oleisty.
Drip / Chemex – woda przelewa się przez kawę grawitacyjnie, smak czysty i herbaciany.
Ekspres ciśnieniowy – generuje stałe, wysokie ciśnienie ok. 9 barów, napar bardzo skoncentrowany.
Aeropress – balans między tymi metodami: prostota dripa, gęstość espresso i kontrola jak we French Pressie.
Aeropress działa na zasadzie prostego połączenia maceracji i ciśnienia. Dzięki temu jest niezwykle uniwersalny – jednym urządzeniem możesz przygotować zarówno lekką kawę przypominającą przelew, jak i skoncentrowany napar zbliżony do espresso. To właśnie dlatego Aeropress zdobył serca baristów na całym świecie i stał się symbolem prostoty w parzeniu doskonałej kawy.
Aeropress wytwarza ok. 0,35–0,70 bara ciśnienia (dla porównania ekspresy mają 9 barów). To niewiele, ale wystarczająco, aby nadać kawie wyjątkową teksturę.
Krótszy czas parzenia i możliwość używania niższej temperatury wody sprawiają, że napar jest gładki i soczysty, pozbawiony nadmiernej goryczy.
Tak! To jedno z najłatwiejszych urządzeń do nauki alternatywnego parzenia kawy.
Tak, im mocniej i szybciej dociskasz tłok, tym bardziej intensywny i oleisty napar otrzymasz.
